चिकन ब्रेस्ट को कोमल कैसे बनाएं

चिकन ब्रेस्ट को कोमल कैसे बनाएं

चिकन ब्रेस्ट अपने उच्च प्रोटीन और कम वसा गुणों के कारण फिटनेस प्रेमियों और स्वस्थ भोजन के शौकीनों की पहली पसंद बन गया है। हालाँकि, चिकन ब्रेस्ट आसानी से अधिक पक जाता है और इसका स्वाद ख़राब होता है, जिससे कई लोगों को सिरदर्द होता है। यह लेख आपको चिकन ब्रेस्ट को कोमल और रसदार बनाने के लिए व्यावहारिक सुझाव प्रदान करने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. चिकन स्तनों को कोमल बनाने का सिद्धांत

चिकन ब्रेस्ट के गीले होने का मुख्य कारण अत्यधिक प्रोटीन सिकुड़न और पानी की कमी है। इस समस्या से बचा जा सकता है:

2. चिकन ब्रेस्ट को कोमल बनाने के 6 तरीके

1.अचार बनाने की विधि: मांसपेशी फाइबर को तोड़ने के लिए अम्लीय या एंजाइमेटिक मैरिनेड का उपयोग करें।

2.तापमान नियंत्रण विधि: कम तापमान और धीमी गति से खाना पकाना सबसे वैज्ञानिक तरीका है।

3.शारीरिक उपचार विधि: शारीरिक रूप से मांसपेशी फाइबर को नष्ट कर देता है।

• 1 सेमी मोटा होने तक मीट मैलेट से समान रूप से फेंटें
• ढीला करने के लिए चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करें
• सतह पर काटा गया हीरे के आकार का फूल चाकू (गहराई लगभग 1/3)

4.ब्रेडिंग विधि: नमी को बनाए रखने के लिए सुरक्षात्मक परत बनाता है।

5.विश्राम विधि: खाना पकाने के बाद आराम करना बहुत जरूरी है।

• काटने से पहले तलने/भुनने के बाद इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें
• उबलने के तुरंत बाद 1 मिनट के लिए ठंडा करें

6.अभिनव दृष्टिकोण: इंटरनेट पर हाल ही में लोकप्रिय कौशल।

•नमक के पानी में भिगोने की विधि: 30 मिनट के लिए 5% नमक वाले पानी में भिगोएँ (हाल ही में डॉयिन पर लोकप्रिय)
•बेकिंग सोडा विधि: प्रत्येक 500 ग्राम मांस में 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं (ज़ियाहोंगशू का एक लोकप्रिय उत्पाद)
•वैक्यूम क्रायोमेथड: 1 घंटे के लिए 60℃ पानी से स्नान (खाद्य ब्लॉगर्स द्वारा अनुशंसित)

3. विभिन्न प्रथाओं की डेटा तुलना

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: चिकन ब्रेस्ट को नरम बनाने के लिए पकाने में कितना समय लगता है?
उत्तर: 1.5 सेमी मोटाई वाले चिकन ब्रेस्ट को आंच बंद करने से पहले 12-15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए।

प्रश्न: रेस्तरां में चिकन ब्रेस्ट इतना कोमल क्यों होता है?
उ: 60-65 डिग्री सेल्सियस पर तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित करने के लिए पेशेवर रसोईघर अक्सर "सूस वाइड कुकिंग विधि" का उपयोग करते हैं।

प्रश्न: जमे हुए चिकन स्तनों से कैसे निपटें?
उ: सिफ़ारिशें: 1) 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें और डीफ़्रॉस्ट करें 2) पिघलने के बाद पोंछकर सुखा लें 3) मैरीनेट करने से पहले इसे फुलाने के लिए चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करें।

5. 2023 में मांस को कोमल बनाने की तकनीक में नवीनतम रुझान

फ़ूड ब्लॉगर्स और सोशल प्लेटफ़ॉर्म के हालिया आंकड़ों के अनुसार, निम्नलिखित तरीकों की लोकप्रियता बढ़ी है:

इन युक्तियों से, आप आसानी से कोमल, रसदार चिकन ब्रेस्ट बना सकते हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हैं। विभिन्न खाना पकाने के परिदृश्यों के अनुसार उपयुक्त विधि चुनने और आपके लिए सबसे उपयुक्त विधि खोजने के लिए इसे कुछ बार आज़माने की अनुशंसा की जाती है।